<?xml version='1.0' encoding='utf-8' standalone='yes'?>
<rss xmlns:media="http://search.yahoo.com/mrss" version="2.0">
  <channel>
    <item>
      <title>Wortelcremesoep met Champagne</title>
      <link>recipes.php?recipe_id=17</link>
      <guid>17</guid>
      <media:thumbnail url='media/nodes/Amuse : Philadelphia-dip
Benodigdheden : 1 potje philadelphia kaas - 2-3 soeplepels mayonaise - tabasco - worchestersaus - cayennepeper - 1 hardgekookt ei - 1 fijngesnipperde sjalot - fijngesneden peterselie - 1 potje lompiseitjes

Roer de philadelphia zacht met de mayonaise (indien niet zacht genoeg voeg nog een beetje mayonaise toe.  
Breng op smaak met tabasco, worchestersaus & cayennepeper.
Proef en kruid af naar smaak.
Doe de kaas in een breed glas (type whiskyglas)
Plet de eierdooier en het eiwit apart en meng na het pletten door elkaar.
Strooi een laag geplet ei over het kaasmengsel.
Daarna een laag fijngenipperde sjalot,
een laag fijngesneden peterselie en tenslotte 
een laag lompiseitjes (naar keuze rood of zwart).
Serveer met korte grissini.
Het is de bedoeling dat je bij het dippen alle lagen + kaas op je grissini hebt.
' />
      <media:content url='media/nodes/Amuse : Philadelphia-dip
Benodigdheden : 1 potje philadelphia kaas - 2-3 soeplepels mayonaise - tabasco - worchestersaus - cayennepeper - 1 hardgekookt ei - 1 fijngesnipperde sjalot - fijngesneden peterselie - 1 potje lompiseitjes

Roer de philadelphia zacht met de mayonaise (indien niet zacht genoeg voeg nog een beetje mayonaise toe.  
Breng op smaak met tabasco, worchestersaus & cayennepeper.
Proef en kruid af naar smaak.
Doe de kaas in een breed glas (type whiskyglas)
Plet de eierdooier en het eiwit apart en meng na het pletten door elkaar.
Strooi een laag geplet ei over het kaasmengsel.
Daarna een laag fijngenipperde sjalot,
een laag fijngesneden peterselie en tenslotte 
een laag lompiseitjes (naar keuze rood of zwart).
Serveer met korte grissini.
Het is de bedoeling dat je bij het dippen alle lagen + kaas op je grissini hebt.
' />
    </item>
    <item>
      <title>Sabayon met Braambessen</title>
      <link>recipes.php?recipe_id=74</link>
      <guid>74</guid>
      <media:thumbnail url='media/nodes/De manier hoe hier sabayon aangeboden wordt, is niet bepaald heilig binnen de grootkeukens. Reden: op deze manier schift de sabayon zelf gegarandeerd en zakt hij volledig in elkaar tot een soort gele melk. 

Als ik sabayon in de professionele keuken maak, is het de bedoeling dat de drank er rechtstreeks in gedaan wordt. Voor 1 portie sabayon gebruik je best 2 eierdooiers + ongeveer 1 goede soeplepel suiker. Ik gebruik ook steeds een degelijke wok uit aluminium aangezien dit veel aangenamer is om te kloppen (in een 8-vorm). Na de dooiers en suiker, mag dit al eens goed opgeklopt worden zodat alle lucht er al uit is. In tegenstelling tot het recept hierboven voeg je nu reeds melk en drank naar keuze toe (wijn, amaretto, bier, ... wat je zelf prefereert) Klop weer aan en dan meteen op het gasfornuis (of au-bain-marie indien elektrisch vuur). De wok moet meteen hitte vanonder hebben zodat deze goed omhoog kan komen. Normaal duurt dit nooit lang. Van het moment dat hij mooi omhoog komt en een beetje begint te 'b' />
      <media:content url='media/nodes/De manier hoe hier sabayon aangeboden wordt, is niet bepaald heilig binnen de grootkeukens. Reden: op deze manier schift de sabayon zelf gegarandeerd en zakt hij volledig in elkaar tot een soort gele melk. 

Als ik sabayon in de professionele keuken maak, is het de bedoeling dat de drank er rechtstreeks in gedaan wordt. Voor 1 portie sabayon gebruik je best 2 eierdooiers + ongeveer 1 goede soeplepel suiker. Ik gebruik ook steeds een degelijke wok uit aluminium aangezien dit veel aangenamer is om te kloppen (in een 8-vorm). Na de dooiers en suiker, mag dit al eens goed opgeklopt worden zodat alle lucht er al uit is. In tegenstelling tot het recept hierboven voeg je nu reeds melk en drank naar keuze toe (wijn, amaretto, bier, ... wat je zelf prefereert) Klop weer aan en dan meteen op het gasfornuis (of au-bain-marie indien elektrisch vuur). De wok moet meteen hitte vanonder hebben zodat deze goed omhoog kan komen. Normaal duurt dit nooit lang. Van het moment dat hij mooi omhoog komt en een beetje begint te 'b' />
    </item>
  </channel>
</rss>
